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最佳答案：蛋白质变性（protein denaturation）是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失,这种
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最佳答案：向蛋白质溶液中加入①硫酸钾溶液或者加入③硫酸铵溶液或⑤氯化钠,可以观察到的现象为析出沉淀,此过程叫做蛋白质的“盐析”为物理变化,不会使蛋白质变性．蛋白质受热或遇
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最佳答案：蛋白质的空间结构被破坏,变得松散,不可恢复在过酸、过碱、高温时
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最佳答案：在热,算,碱,重金属盐,紫外线等作用下,蛋白质发生性质上的改变,而凝结起来.这个过程是不可逆的,这种变化叫蛋白质的变性.
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最佳答案：蛋白质的变性,破坏了蛋白质的“空间结构”,空间结构主要是通过氢键和二硫键形成的.所以主要有氢键和二硫键断裂.
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最佳答案：强酸 强碱 还有一些有机物 有很多的
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最佳答案：核酸变性,似乎可逆.
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最佳答案：蛋白质变性（protein denaturation）：蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失,这种现
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最佳答案：1.蛋白质的水解不是变性.蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失,这种现象称为蛋白质变性
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最佳答案：受到物理、化学刺激,如加热、加酸碱等是化学变化