解题思路：此题考查的知识点是抗体，解答时可以从抗体的概念、特点方面来切入．
抗体是指病原体侵入人体后，刺激淋巴细胞产生一种抵抗该病原体的特殊蛋白质，可与相应抗原发生特异性结合的免疫球蛋白．主要分布在血清中，也分布于组织液及外分泌液中．抗原，是指病原体侵入人体后，刺激淋巴细胞产生一种抵抗该病原体的特殊蛋白质，即抗体，引起淋巴细胞产生抗体的病原体就是抗原．抗原包括进入人体的微生物等病原体、异物、异体器官等．选项中只有淀粉酶属于蛋白质．
故选：D
点评：
本题考点： 抗体和抗原；人体需要的主要营养物质．
考点点评： 解答此类题目的关键是熟记抗体的概念，较为简单．