解题思路：蛋白质功能：（1）有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质．（2）有些蛋白质有催化作用，如酶．（3）有些蛋白质有运输作用，如血红蛋白．（4）有些蛋白质有调节作用，如胰岛素．（5）有些蛋白质有免疫作用，如抗体．
A、大分子有机物进入细胞内一般通过胞吞作用，不需要载体蛋白，A错误；
B、载体蛋白在转运过程结构会发生一定的变化，B正确；
C、神经细胞膜上钠离子通道是一种蛋白质，静息状态下也有通透性，但通透性小，C错误；
D、效应B细胞膜表面没有识别病原体的受体，D错误．
故选：B．
点评：
本题考点： 蛋白质的结构和功能的综合．
考点点评： 本题考查蛋白质功能，易错点是不能准确识记浆细胞不能识别抗原．