解题思路：氨气是一种密度比空气小，极易溶于水的气体，所以只能用向下排气法收集；实验室用加热氯化氨和消石灰的固体混合物制取氨气，所以用A装置制取．
（1）实验室制取氨气时需要加热，反应物都是固体，应该选择A装置制取氨气；
（2）氨气的密度比空气小，极易溶于水，只能用向下排气法收集；
（3）制取氨气时为防止多余的氨气逸散到空气中造成环境污染，可以用水或稀酸溶液来吸收．
故答案为：
（1）A；
（2）E；
（3）水或稀酸溶液．
点评：
本题考点： 常用气体的发生装置和收集装置与选取方法；化学性质与物理性质的差别及应用．
考点点评： 选择气体的发生装置要看反应物的状态和反应条件；气体的收集要看气体的密度和溶解性．