果蔬就是水果蔬菜中的活性酶类物质,可以参与很多种新陈代谢活动.但是它们的活性应该是在生长的植物体内才可以发挥出来,如果以食物的形式进入人体的话,就会在消化道被破坏掉,就像普通的蛋白质一样,所以并不是所宣传的那么好.