解题思路：细胞核中有染色体，染色体中DNA，DNA上有遗传信息．这些信息其实就是指导和控制细胞中物质和能量变化的一系列指令，也是生物体建造生命大厦的蓝图．据此解答．
A、细胞膜可以保护细胞，同时控制物质的进出，A错误；
B、细胞核内含有遗传物质DNA，染色体由DNA和蛋白质组成，能传递遗传信息，是遗传物质的控制中心，B正确；
C、细胞质能不断的流动，它的流动加速了细胞与外界之间的物质交换，C错误；
D、液泡中含有细胞液，有各种味道、色素的物质以及营养物质，D错误．
故选：B．
点评：
本题考点： 细胞核在生物遗传中的重要功能．
考点点评： 掌握细胞的结构和功能是解题的关键．