解题思路：（1）碳酸氢钠可用于焙制糕点．
（2）干冰升华时吸热，可以用于人工降雨；
（3）牛奶中含有丰富的蛋白质；
（4）烧碱溶于水能够放出大量的热；
（5）熟石灰显碱性，可以用于改良酸性土壤．
（1）可焙制糕点的是碳酸氢钠，俗称小苏打；
（2）可用于人工降雨的是干冰．
（3）牛奶中的主要营养物质是蛋白质．
（4）溶于水时显著放热的是烧碱．
（5）常用于改良酸性土壤的是熟石灰．
故答案为：（1）B（2）C（3）A（4）E（5）D
点评：
本题考点： 常用盐的用途；二氧化碳的用途；溶解时的吸热或放热现象；常见碱的特性和用途；生命活动与六大营养素．
考点点评： 本题主要考查物质的性质和用途，解答时要充分理解各种物质的性质，然后再根据物质的性质方面进行分析、判断，从而确定物质的用途．