解题思路：A、结合结构简式判断分子含有的元素种类和原子个数，可确定有机物的分子式；
B、根据有机物中含有的官能团判断是否能够水解；
C、含有氨基和羧基，具有氨基酸的性质；
D、分子中含有酚羟基，具有苯酚的性质．
A、由结构简式可知，多巴分子式为C9H11O4N，故A正确；
B、多巴官能团为酚羟基、羧基和羟基，不能够发生水解反应，故B错误；
C、多巴含有氨基和羧基，具有氨基酸的性质，能与酸、碱反应生成盐，故C正确；
D、多巴含有官能团酚羟基，能够与FeCl3溶液发生显色反应，故D正确；
故选：B．
点评：
本题考点： 有机物分子中的官能团及其结构．
考点点评： 本题考查有机物的结构和性质，难度不大，注意有机物的官能团的性质，学习中注意掌握，为解答该类题目的关键．