解题思路：A、根据乙烯的用途以及乙烯能被高锰酸钾溶液氧化来分析；
B、大量食品添加剂不利于身体健康；
C、根据强酸制弱酸的原理分析；
D、明矾是常用的净水剂，是利用明矾溶于水后生成的胶状物对杂质的吸附，使悬浮于水中的杂质沉降．
A、乙烯是水果的催熟剂，高锰酸钾溶液能氧化乙烯，除去乙烯，则可达到水果保鲜的目的，故A正确；B、食品安全直接关系到我们的身体健康，食品添加剂的使用量必须严格控制，故B错误；C、水垢的主要成分碳酸钙和氢氧化...
点评：
本题考点： 乙烯的化学性质；盐类水解的应用；常见的食品添加剂的组成、性质和作用．
考点点评： 本题考查常见净水剂、强酸制弱酸、食品添加剂的使用、水果的保鲜等知识，题目难度不大，平时注意知识的积累．