解题思路：A、氧化亚铜被硝酸氧化为二价铜；
B、过量二氧化碳生成碳酸氢钠；
C、少量氢氧根离子和氢离子发生中和反应；
D、酸式盐和碱反应，量少的全部反应；
A、Cu2O溶于硝酸被氧化，反应的离子方程式为：3Cu2O+2NO3-+14H+═6Cu2++7H2O+2NO↑，故A错误；
B、向硅酸钠溶液中通人过量CO2反应的离子方程式：SiO32-+2CO2+2H2O═H2SiO3↓+2HCO3-，故B错误；
C、硫酸氢铵溶液与少量氢氧化钠溶液反应，是氢氧根离子和氢离子的反应离子方程式为：H++OH-═H2O，故C正确；
D、碳酸氢钡溶液加入过量的澄清石灰水，碳酸氢钡全部反应，：2HCO3-+2OH++Ba2++Ca2+═CaCO3↓+2H2O+BaCO3↓，故D错误；
故选C．
点评：
本题考点： 离子方程式的书写．
考点点评： 本题 考查了；中方程式的书写原则和注意问题，主要考查氧化还原反应的判断，量不同产物不同，酸式盐和碱反应时，量少的全部反应．