解题思路：本题考查没有新物质生成，实质是选出属于物理变化的选项．物理变化与化学变化是一对重要概念，应在理解两个概念的基础上分析判断得出答案．物理变化是没有新物质生成的变化．化学变化是有新物质生成的变化．应抓住两概念的区别：有无新物质生成；来判断变化是属于物理变化还是化学变化．
判断物质发生了什么变化应依据是否有新物质生成判断，而不被发亮、发热、爆炸等表面现象所迷惑．
A、面包发霉，是面包中的有机物被微生物分解后转变成其它物质，属于化学变化．
B、葡萄酿成酒，葡萄酒的制作过程中，利用酒曲发酵将有机物分解，属于化学变化．
C、有氧气等新物质生成，属于化学变化．
D、由液态变成气态，没有新物质生成，属物理变化．
故选D．
点评：
本题考点： 化学变化和物理变化的判别；光合作用与呼吸作用；燃烧、爆炸、缓慢氧化与自燃．
考点点评： 正确区别物理变化和化学变化关键是判断是否有新物质的生成，方法是比较变化前后物质的差别：是只限于物质的状态变化，还是物质发生了根本变化．