解题思路：A、活性炭具有吸附性，能吸附异味和色素．
B、根据金刚石和石墨性质不同的原因进行分析判断．
C、根据一氧化碳、二氧化碳的化学性质进行分析判断．
D、根据一氧化碳的毒性、二氧化碳的化学性质进行分析判断．
A、活性炭具有吸附性，能吸附异味和色素，工业中利用活性炭脱色以制白糖，故选项说法正确．
B、金刚石和石墨的结构中碳原子排列方式不同，故选项说法错误．
C、CO2不能燃烧；CO具有可燃性，可以燃烧，故选项说法正确．
D、一氧化碳有毒，具有毒性和还原性，CO2没有毒性和还原性，故选项说法正确．
故选B．
点评：
本题考点： 碳单质的物理性质及用途；二氧化碳的化学性质；一氧化碳的化学性质；一氧化碳的毒性．
考点点评： 不同难度不大，掌握碳单质的性质与用途、二氧化碳与一氧化碳的化学性质是正确解答本题的关键．