解题思路：含有双键的有机物可以使溴水褪色，溴单质在大多数有机物中的溶解度大于在水中的溶解度，据物质的性质和溶解性来回答．
A、甲烷不会使溴水褪色，但是乙烯能，能用溴水鉴别，故A错误；
B、苯和溴水会分层，溶有溴单质的苯在上层，呈现橙红色，水在下层，乙醇和溴水是互溶的，不分层，能用溴水鉴别，故B错误；
C、乙醇、乙酸和溴水均是互溶的，不能用溴水鉴别，故C正确；
D、苯和溴水会分层，溶有溴单质的苯在上层，呈现橙红色，水在下层，四氯化碳和水是互不相溶的，密度大于水，溴在四氯化碳中的溶解度大于在水中的溶解度，故下层显示橙红色，上层无色，可以用溴水鉴别，故D错误．
故选C．
点评：
本题考点： 有机物的鉴别．
考点点评： 本题考查有机物的鉴别，题目难度不大，注意常见有机物的异同，根据性质的不同性选择鉴别方法．