维生素c加热后还显酸性说明有什么性质

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酸性,具有较强的还原性,加热或在溶液中易氧化分解,在碱性条件下更易被氧化. 各种维生素加热后的损失比例基本如下：维生素A和E受温度影响不大,熟后损失10%左右,维生素C损失约16%,维生素B1最不稳定,损失26%,其他的维生...