解题思路：（1）锌和稀硫酸为液固常温型反应，生成的氢气密度比空气小，可以使用向下排空气法收集，难溶于水，可以使用排水法收集；
（2）稀盐酸能和石灰石反应生成氯化钙、水和二氧化碳，碳酸氢钠受热分解生成二氧化碳，属于固体加热型反应，二氧化碳能溶于水，比水的密度大，应该使用向上排空气法收集；
（3）植物油比水的密度小，能浮在水面上，可以起到隔绝二氧化碳与水的作用．
（1）用锌和稀硫酸反应制取氢气，反应物是固体和液体，反应不需要加热，应选择液固常温型发生装置，氢气密度比空气小，可以使用向下排空气法收集，难溶于水，可以使用排水法收集，故答案为：B；C或E；
（2）碳酸钙能与盐酸反应生成氯化钙、水和二氧化碳，用碳酸氢钠（NaHCO3）固体加热分解制取二氧化碳，反应物是固体，反应需要加热，需要选择固体加热型发生装置，二氧化碳比空气的密度大，能溶于水，只能用向上排空气法收集，
故答案为：CaCO3+2HCl═CaCl2+CO2↑+H2O；2NaHCO3
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Na2CO3+CO2↑+H2O；A、D；
（3）二氧化碳能与水反应，要测定生成的二氧化碳的体积，则生成的二氧化碳不能被消耗，而植物油浮在水面上能起到隔绝二氧化碳与水接触的作用，植物油上方的空气对实验结果没有影响，故答案为：防止CO2溶于水；没有．
点评：
本题考点： 常用气体的发生装置和收集装置与选取方法；二氧化碳的实验室制法；氢气的制取和检验；书写化学方程式、文字表达式、电离方程式．
考点点评： 此题考查了气体发生装置以及收集装置的选择，完成此题，可以依据已有的知识进行，气体发生装置的选择要看反应物的状态和反应条件，气体收集装置的选择要看气体的密度与空气比较或看气体的溶解性．