解题思路：（1）①从蔬菜、水果中含有大量的维生素，维生素可以起到调节新陈代谢，维持身体健康的重要作用去分析解答；
②从右表中可以看出含量最高的是碳水化合物；每100g饼干中含有脂肪20g，则：每日成人食用该梳打饼最多不应超过：（60g÷20g）×100g=300g去分析解答；
（1）①A、蔬菜、水果中含有大量的维生素，维生素可以起到调节新陈代谢，维持身体健康的重要作用；故A正确；
B、蔬菜、水果中不含油脂；故B错误；
C、蔬菜、水果中不含蛋白质；故C错误；
D、其他食物中也有无机盐，不会影响生长发育；故D错误；
故答案为：A；
②由右表中可以看出含量最高的是碳水化合物；每100g饼干中含有脂肪20g，则：每日成人食用该梳打饼最多不应超过：（60g÷20g）×100g=300g；
故答案为：碳水化合物 300．
点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素．
考点点评： 生活处处有化学，学会用所学的化学知识去解决生活中的实际问题．