A．我市正在销售的酸奶数量较大，不适宜全面检测质量，应该采用抽样调查的方式．故正确；
B．方差描述数据的波动，方差大则波动大．方差较大的同学数学成绩更不稳定．故错误；
C．概率是大量重复试验反映出的规律，有限几次试验的结果不能作为此类事件发生的概率．故错误；
D．必然事件是一定会发生的事件．显然此题错误．
故选A．
A．我市正在销售的酸奶数量较大，不适宜全面检测质量，应该采用抽样调查的方式．故正确；
B．方差描述数据的波动，方差大则波动大．方差较大的同学数学成绩更不稳定．故错误；
C．概率是大量重复试验反映出的规律，有限几次试验的结果不能作为此类事件发生的概率．故错误；
D．必然事件是一定会发生的事件．显然此题错误．
故选A．