解题思路：根据相关物质的性质和用途，判断说法的正误，选择正确的说法．
A、石蕊遇酸变成红色，而不是石蕊试液使盐酸变成红色．说法不正确；
B、浓硫酸沾到皮肤上，应先擦拭，然后再用大量水冲洗，防止更大面积地受到伤害．说法不正确；
C、酚酞只有遇碱性溶液时变红，遇酸性或中性溶液均不变色．说明不正确；
D、由于硝酸有很强的氧化性，因此金属与硝酸反应时不能放出氢气，所以，不能用硝酸制取氢．说法正确；
故选D．
点评：
本题考点： 酸碱指示剂及其性质；常见的意外事故的处理方法；氢气的制取和检验．
考点点评： 实验室制取氢气通常使用锌和硫酸，因为锌的活动性适中，选择硫酸是因为硫酸不挥发，而盐酸有较强的挥发性，制得气体不纯．