解题思路：生物的性状由基因控制，基因有显性和隐性之分；显性基因是控制显性性状发育的基因，隐性基因，是支配隐性性状的基因；生物体的某些性状是由一对基因控制的，当细胞内控制某种性状的一对基因一个是显性、一个是隐性时，只有显性基因控制的性状才会表现出来；当控制某种性状的基因都是隐性时，隐性基因控制的性状才会表现来．
A、在植物的有性生殖中，只有经过传粉和受精之后才能产生种子，豌豆是自花、闭花授粉的植物，用纸袋套住花蕊，并不能影响其传粉和受精；故不符合题意．
B、黄色番茄（dd）的柱头上接受红色番茄（Dd）的花粉后，黄色番茄产生一种类型的卵细胞d，红色番茄的花粉产生两种类型的精子D或d，因而种子的基因组成是Dd或dd，而果皮的基因组成与亲本一样，是dd，性状为黄色．故符合题意．
C、人在睡眠时也能拍打蚊子或瘙痒，是由脊髓里的神经中枢控制的无意识的简单反射，在睡眠状态下，这种反射并没有经过大脑的调控，并不会产生感觉．故不符合题意．
D、嫁接后的果树所结果实的性状与接穗一样，与砧木无关，故不符合题意．
故选：B
点评：
本题考点： 基因的显性和隐性以及它们与性状表现之间的关系．
考点点评： 此题考查了豌豆是自花传粉的植物、果皮的基因组成与亲本相同、脊髓具有反射功能、嫁接后的果树表现出接穗的性状．