解题思路：（1）物质由气态变成液态的现象叫做液化，液化放热；
（2）物质由固态直接变成气态的现象叫做升华，升华吸热；
（3）物质由气态直接变成固态的现象叫做凝华，凝华放热．
A、雾是空气中的水蒸气遇冷凝结成的小水滴，属于液化现象，液化放热，该选项说法不正确；
B、干冰是极易升华的物质，在干冰升华过程中，要从周围吸收热量，从而使周围的温度降低，以获得低温，从而防止食品腐烂变质，该选项说法正确；
C、露珠是空气中的水蒸气遇冷凝结成的小水滴，属于液化现象，液化放热，该选项说法不正确；
D、霜是空气中的水蒸气遇冷凝结成的小冰晶，属于凝华现象，该选项说法不正确．
故选B．
点评：
本题考点： 液化及液化现象；生活中的升华现象；生活中的凝华现象．
考点点评： 本题考查了生活中的物态变化以及吸放热情况，属于热学基础知识的考查，是中考的热点．