根据常理,相似相溶.相似主要是指物质的极性相似.物质的极性分为极性和非极性.一般极性物质较易溶于极性溶剂中.有机物能互溶是因为有机物大多为非极性物质,因而可以互溶.不能互溶则是因为这两个有机物的极性不相同.有机物能否溶于水的原理也是相同的.水是极性分子,所以极性的有机物能溶于其中.例如羧酸.但并不是所有的羧酸都能够溶于水,随着碳链的增长,分子中的非极性基团逐渐增大,所以在水中的溶解度减小.乙醇能溶于水是因为,其分子中含有氢键,能与水缔合,所以可以和水以任意比例互溶.绝大多数的有机物都不溶于水,因为绝大多数有机物为非极性分子.
有关化学实验分离和提纯特别是有机物互溶问题.比如说乙酸 甲醇 等有机物是否互溶.主要是有机物