解题思路：本题考查骨、关节和骨骼肌的协调配合以及人体是一个统一的整体，图示①表示肱二头肌，②肱三头肌，据此解答．
（1）骨骼肌包括中间较粗的肌腹和两端较细的肌腱（乳白色），同一块骨骼肌的两端跨过关节分别固定在两块不同的骨上．骨骼肌有受刺激而收缩的特性，当骨骼肌收缩受神经传来的刺激收缩时，就会牵动着它所附着的骨，绕着关节活动，于是躯体就产生了运动．图示①表示肱二头肌，②肱三头肌．
（2）、（3）屈肘动作和伸肘动作的产生．屈肘时，肱二头肌收缩，肱三头肌舒张，伸肘时，肱三头肌收缩，肱二头肌舒张．
故答案为：（1）肱二头肌 肱三头肌；
（2）肱三头肌收缩，肱二头肌舒张；
（3）肱二头肌收缩，肱三头肌舒张．
点评：
本题考点： 骨、关节、骨骼肌的协调配合与运动的产生；骨骼肌在运动中的协作关系．
考点点评： 运动系统的功能：运动、支持、保护．在运动中，神经系统起调节作用，骨起杠杆的作用，关节起支点作用（也有说枢纽作用），骨骼肌起动力作用．