解题思路：A、根据苯环和乙烯的共面结构来分析；
B、酚羟基的邻对位氢原子可以和溴发生取代反应，碳碳双键可以和溴水发生加成反应；
C、酚羟基、羧基、酯基可以和氢氧化钠反应；
D、在碱性环境下水解时，酚羟基和羧基变成盐的形式．
A、有机物中的环己烷结构的碳原子不会全在同一平面内，故A错误；
B、1mol绿原酸含有酚羟基的邻对位氢原子共3mol，可以和3mol溴发生取代反应，1mol绿原酸含有碳碳双键1mol，可以和1mol溴水发生加成反应，最多消耗4mol溴水，故B错误；
C、1mol绿原酸含有酚羟基2mol，含有羧基1mol，含有酯基1mol，可以和4mol氢氧化钠反应，故C正确；
D、绿原酸在碱性环境下水解时，酚羟基变成盐的形式，不可以与FeCl3溶液发生显色反应，故D错误．
故选C．
点评：
本题考点： 有机物分子中的官能团及其结构．
考点点评： 有机物的结构决定性质，熟记官能团所具有的性质是解题的关键所在．