解题思路：本题是温度和氧气浓度对细胞呼吸的影响，温度通影响酶的活性而影响细胞呼吸，氧气作为有氧呼吸的反应物影响细胞的有氧呼吸，细胞的无氧呼吸是有氧时无氧呼吸受抑制．
A、分析表格实验数据可知，低于30℃时，随温度的升高二氧化碳的释放量增多，表中10℃、1.0%条件下二氧化碳的释放量比20℃、1.0%多，因此该数据可能是错误的，A正确；
B、分析表格数据可知，温度为3℃、O2含量为3.0%时，释放的二氧化碳的量最少，细胞呼吸速率最低，是贮藏菠菜叶的最佳环境条件组合，B正确；
C、分析表格数据可知，O2含量从20.0%升至40.0%时，细胞呼吸释放的二氧化碳的量基本不变，O2含量已经达到饱和，O2含量不再是限制呼吸强度的因素，C错误；
D、无氧呼吸的特点是有氧时无氧呼吸受抑制，在20℃条件下，O2含量从0.1%升高到3.0%的过程中，细胞无氧呼吸逐渐减弱，D正确．
故选：C．
点评：
本题考点： 细胞呼吸的过程和意义．
考点点评： 本题的知识点是无氧呼吸的特点，温度和氧气浓度对细胞呼吸的影响，细胞呼吸的影响因素的应用，对实验数据的分析和处理是解题的关键．