解题思路：A．蛋白质在酶的作用下发生水解反应生成氨基酸；
B．必需氨基酸是指人体不能合成或合成速度远不适应机体的需要而必须由食物蛋白供给的氨基酸；
C．氨基酸分子中含有氨基和羧基；
D．氨基酸含有氮元素．
A．蛋白质在酶的作用下发生水解反应生成各种氨基酸，故A正确；
B．有些氨基酸人体不能合成，故B正确；
C．氨基酸分子中含有-NH2和-COOH结构，故C正确；
D．人体内氨基酸的分解代谢终产物是水、二氧化碳和尿素，故D错误．
故选D．
点评：
本题考点： 氨基酸、蛋白质的结构和性质特点．
考点点评： 本题考查氨基酸、蛋白质的结构和性质，题目难度不大，注意必需氨基酸是指人体不能合成或合成速度远不适应机体的需要而必须由食物蛋白供给的氨基酸．