解题思路：声音的三个特征分别是：音调、响度、音色，是从不同角度描述声音的，音调指声音的高低，由振动频率决定；响度指声音的强弱或大小，与振幅和距离有关；音色是由发声体本身决定的一个特性．
（1）人说话声音很大，这里说的“很大”是指声音的响度大；
（2）水牛“哞哞”的叫声和蚊子“嗡嗡”的叫声相比较：牛的叫声低沉，但传播距离远；故牛的叫声音调低，响度大；蚊子的叫声很刺耳，但传播距离近；故蚊子的叫声音调高，响度小；
故答案为：（1）响度；（2）蚊子；牛．
点评：
本题考点： 音调；响度．
考点点评： 声音的特征有音调、响度、音色；三个特征是从三个不同角度描述声音的，且影响三个特征的因素各不相同．