解题思路：根据除杂质至少要满足两个条件：①加入的试剂只能与杂质反应，不能与原物质反应；②反应后不能引入新的杂质，以此来解答．
A．FeCl3和NaOH溶液反应生成氢氧化铁沉淀和氯化钠，引入新杂质；
B．乙醇和乙酸的反应在浓硫酸的条件下发生，且反应是可逆反应；
C．加入氯化银是难溶物可以和硫化钠反应实现沉淀转化；
D．乙醇和水都和钠发生反应；
A．氯化铁与NaOH溶液反应生成氢氧化铁沉淀和氯化钠，NH4Cl溶液和NaOH溶液反应生成氨水和氯化钠，不符合除杂的原理，正确的方法是加入适量氢氧化钾后过滤，故A错误；
B．乙醇和乙酸的反应必须在浓硫酸的条件下发生，且反应是可逆反应，不符合除杂的原理，可以用饱和碳酸钠溶液除去，故B错误；
C．加入氯化银是难溶物，可以和硫化钠反应实现沉淀转化：Na2S+2AgCl=Ag2S+2NaCl，可以实现除杂，故C正确；
D．乙醇和水都和钠发生反应，不能除去水，可选用先加生石灰，再用蒸馏的方法除去混杂在乙醇中的少量水，故D错误；
故选：C．
点评：
本题考点： 物质的分离、提纯和除杂．
考点点评： 本题主要主要考查了物质的除杂，明确除杂的原则及物质的性质、分离提纯的方法是解答本题的关键，题目难度不大．