根据我用过的手术刀来说,刀分为刀柄和刀头两部分组成,刀柄一般就是普通的不锈钢,主要是手术器械一般需要干热或者湿热灭菌,可以防止生锈.
刀头的话有的是钨钢的,SiCr是应用广泛的刃具钢,用于制作要求变形小的各种薄刃低速切削刃具,切割能力比较强.