解题思路：A、蔗糖是白色固体，这是很多分子构成的晶体，而非单个分子；分子用肉眼是看不见的；
B、油菜花旁香味浓郁，说明分子在不停地运动；
C、干冰升华说明分子之间的间隔变大；
D、水结冰时体积膨胀，因为分子的间隔变大．
A、看见的是很多分子构成的晶体，而非单个分子；分子用肉眼是看不见的，故A错误；
B、油菜花旁香味浓郁，说明分子在不停地运动，解释正确，故B正确；
C、干冰升华说明分子之间的间隔变大，题目中原解释错误，故C错误；
D、水结冰时体积膨胀，因为分子的间隔变大，题目中原解释错误，故D错误．
点评：
本题考点： 物质的微粒性．
考点点评： 掌握利用分子和原子的性质分析和解决问题的方法；熟练记忆分子和原子的性质；分子具有四个特点：①体积很小、质量很小；②处于永恒运动之中；③分子之间有间隔．④同种物质分子的性质相同，不同种物质分子的性质不同．