解题思路：氧化还原反应的本质特征是反应前后元素化合价的发生变化，依据元素化合价是否变化分析判断．
A．由植物油制备人造黄油，植物油发生氢化反应，元素化合价发生变化，所以发生氧化还原反应，故A不选；
B.4FeCl3+Cu=4FeCl4+CuCl4，元素化合价发生变化，所以发生氧化还原反应，故B不选；
C．牺牲阳极的阴极保护法防止金属被腐蚀中，负极上金属失电子，所以有元素化合价变化，该反应发生氧化还原反应，故C不选；
D．在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，析出白色固体，是盐析，属于物理变化，所以不发生氧化还原反应，故D选；
故选D．
点评：
本题考点： 氧化还原反应．
考点点评： 本题考查了氧化还原反应的本质特征和反应实质的判断，元素化合价在反应前后的变化是判断依据．