解题思路：根据题目信息和溶解度曲线可知：甲物质的溶解度随温度升高而增大，而乙的溶解度随温度的升高而减少；在20℃时，甲、乙两种物质的溶解度都大于10g，因此都属于易溶物质；在30℃时，甲、乙两种物质的溶液中溶质的质量分数是：甲不一定大于乙，因为没有指明溶液是否饱和；烧杯中加入浓硫酸后，浓硫酸溶于水放热，因此甲、乙两试管中固体量的变化是：甲中固体减少，乙中固体增多；烧杯中加入硝酸铵后，因为硝酸铵溶于水温度降低，因此甲、乙两试管中固体量的变化是：甲中固体增多，乙中固体减少．
（1）在20℃时，甲、乙两种物质的溶解度都大于10g，因此都属于易溶物质，故答案为：易溶；
（2）在30℃时，甲、乙两种物质的溶液中溶质的质量分数是：甲不一定大于乙，因为没有指明溶液是否饱和，故答案为：不一定大于；
（3）烧杯中加入浓硫酸后，浓硫酸溶于水放热，因此甲、乙两试管中固体量的变化是：甲中固体减少，乙中固体增多；故答案为：甲中固体减少，乙中固体增多；
（4）烧杯中加入硝酸铵后，因为硝酸铵溶于水温度降低，因此甲、乙两试管中固体量的变化是：甲中固体增多，乙中固体减少；故答案为：甲中固体增多，乙中固体减少
点评：
本题考点： 固体溶解度曲线及其作用；溶解时的吸热或放热现象；物质的溶解性及影响溶解性的因素．
考点点评： 本考点考查了溶解度曲线及其应用，通过溶解度曲线我们可以获得很多信息；还考查了有关物质溶于水温度的变化等，本考点主要出现在选择题和填空题中．