Question

用高压锅煮食物熟得快，其原因是______．

Answer 1

解题思路：液体的沸点跟气压有关，气压增大，沸点升高；气压减小，沸点降低．液体沸腾时温度保持不变，沸点越高，液体沸腾时温度越高，食物越容易煮熟．

因为水的沸点与压强有关，压强增大，沸点升高，煮饭菜时高压锅的气压比普通锅内的气压高，所以水沸腾时高压锅内的温度高于普通锅内的温度，温度越高，饭菜熟的越快．

故答案为：高压锅密封好，锅内气压高，水的沸点高．

点评：

本题考点： 沸点及沸点与气压的关系．

考点点评： 该题考查了液体沸点和气压之间的关系，是一道基础题目．