解题思路：细菌、真菌等微生物与人类生活息息相关，微生物的发酵在食品的制作中有重要作用，制作甜酒时要用到酒曲，酒曲中含酵母菌等多种微生物及一些酶．据此答题．
微生物的发酵在食品的制作中有重要作用，如酿酒用到酵母菌，酵母菌在无氧的条件下才能产生酒精和二氧化碳．
故选：D
点评：
本题考点： 发酵技术在食品制作中的作用．
考点点评： 关键点：酿酒用到酵母菌．
制作甜酒，利用的是下列哪些微生物的发酵作用（ ）
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