解题思路：A．咖啡酸含酚-OH、-COOH，均与NaOH反应；
B．CPAE中含酚-OH、苯乙醇中含-OH，均与Na反应；
C．与苯乙醇互为同分异构体的酚类物质，含酚-OH、乙基（或2个甲基）；
D．咖啡酸含C=C，酚-OH、-COOC-．
A．咖啡酸含酚-OH、-COOH，均与NaOH反应，则1 mol咖啡酸最多可与含3 mol NaOH的溶液发生反应，故A正确；
B．CPAE中含酚-OH、苯乙醇中含-OH，均与Na反应生成氢气，则不能用金属Na检测上述反应是否残留苯乙醇，故B错误；
C．与苯乙醇互为同分异构体的酚类物质，含酚-OH、乙基（或2个甲基），含酚-OH、乙基存在邻、间、对三种，两个甲基处于邻位的酚2种，两个甲基处于间位的有3种，两个甲基处于对位的有1种，共9种，故C正确；
D．咖啡酸含C=C，酚-OH、-COOC-，共3个官能团，含C=C可发生加聚反应，故D正确；
故选B．
点评：
本题考点： 有机物的结构和性质．
考点点评： 本题考查有机物的结构与性质，为高频考点，把握官能团与性质的关系为解答的关键，侧重羧酸、酚、醇等物质性质的考查，选项C为解答的难点，注意同分异构体的推断，题目难度不大．