解题思路：能量守恒定律指：能量可以从某一种形式转化为另一种形式，或从一个物体转移到另一个物体，在转化或转移的过程中能量的总量保持不变；能量转化具有方向性．
能量的转化和守恒定律即指能量在转化和转移中总量保持不变；
能量转化具有方向性，如热量能自发地从高温物体传到低温物体；人活动过程中消耗的生物质能，不可能重新自动回归身体；人消耗的机械能转化为内能，但内能不能全部再变成机械能；即A、C符合，而B选项中鸡蛋不能恢复原状是因为物质结构发生了变化．
故答案为：保持不变；A、C．
点评：
本题考点： 能量守恒定理；能量的转化与转移的方向性．
考点点评： 本题考查能量守恒定律及能量传递的方向性，能量守恒定律告诉我们能量总量是不变的，但方向性告诉我们有些有用能量会越来越少的．