解题思路：（1）钢铁生锈是铁与空气中的氧气与水反应的结果；
（2）从与水和空气隔绝考虑；
（3）钢铁中含有碳，而碳不与盐酸反应，会有残渣剩余．
（1）钢铁生锈是铁在空气中时与氧气与水反应的结果；
（2）防止钢铁生锈，可以在钢铁上刷矿物油，隔绝空气和水；
（3）钢铁中含有碳，而碳不与盐酸反应，铁会与盐酸反应，所以会有残渣碳剩余．
故答案为：（1）氧气，水；
（2）在钢铁表面涂刷矿物油；
（3）碳．
点评：
本题考点： 金属锈蚀的条件及其防护；金属的化学性质；书写化学方程式、文字表达式、电离方程式．
考点点评： 此题是对钢与铁的考查，解决的重点是掌握钢铁的成分及生锈的原理，属基础知识考查题．