解题思路：A、从氮气的化学性质稳定，一般不和其他物质发生化学反应，去分析解答；B、植物的光合作用是吸收二氧化碳和水利用太阳能合成有机物和氧气去分析解答；C、二氧化碳含量上升会造成“温室效应”，会使地球温度升高去分析解答；D、敞口放置的饼干由于吸收空气中水分而变软去分析解答；
A、氮气的化学性质稳定，一般不和其他物质发生化学反应，可用于食品防腐；故A正确；
B、植物的光合作用是吸收二氧化碳和水利用太阳能合成有机物和氧气；故B正确；
C、二氧化碳含量上升会造成“温室效应”，会使地球温度升高，会影响环境；故C错误；
D、敞口放置的饼干由于吸收空气中水分而变软；故D正确；
故答案为：C．
点评：
本题考点： 空气的成分及各成分的体积分数；二氧化碳对环境的影响．
考点点评： 物质的性质决定物质的用途，用途体现物质的性质．