解题思路：碳酸钠、碳酸氢钠都可与盐酸反应放出二氧化碳，因此只检验与盐酸反应放出的气体不能鉴别出两种物质；而等量的稀盐酸消耗碳酸钠和碳酸氢钠的量不相同，所放出二氧化碳的质量也不相同，根据这个差异，采取碳酸钠做对比实验，则可以使用相同的盐酸完全反应所放出气体的量来鉴别两种物质．
由于碳酸钠、碳酸氢钠都能与盐酸反应放出二氧化碳气体，因此采取加入稀盐酸检验生成气体的方案一不能鉴别出膨松剂是碳酸钠还是碳酸氢钠；而方案二采取了使用碳酸钠进行对比实验的方法，由于所使用稀盐酸的量相同，而足量碳酸钠与碳酸氢钠使盐酸完全反应时所放出二氧化碳不同，根据最终完全反应后气球膨胀的程度可以判断膨松剂的成分；
故答案为：
能否达到目的 说明理由
方案一 不能达到目的 无论是Na2CO3还是NaHCO3都能与盐酸反应放出CO2气体
方案二 能达到目的 通过实验的对比，若最终完全反应后两只气球膨胀程度基本一致，说明膨松剂为Na2CO3；若不一致则说明为NaHCO3．
点评：
本题考点： 实验探究物质的组成成分以及含量；化学实验方案设计与评价．
考点点评： 鉴别物质时，所设计的实验方案必须能出现明显不同的实验现象才能达到鉴别的目的．