解题思路：A．乙烯、苯中均具有不饱和度，均可发生加成反应；
B．戊烷和新戊烷的分子式相同、结构不同，均含12个C-H，4个C-C键；
C．乙酸中含-COOH，乙酸乙酯中含-COOC-；
D．油脂不属于高分子化合物，三者的水解产物均不同．
A．乙烯、苯中均具有不饱和度，乙烯中含碳碳双键，苯中不含碳碳双键为特殊化学键，均可发生加成反应，故A正确；
B．戊烷和新戊烷的分子式相同、结构不同，均含12个C-H，4个C-C键，则二者互为同分异构体，分子中所含化学键种类和数量完全相同，故B错误；
C．乙酸中含-COOH，乙酸乙酯中含-COO-，均能和氢氧化钠反应，均能使NaOH的酚酞溶液褪色，但结构与官能团不同，故C错误；
D．油脂不属于高分子化合物，油脂水解生成甘油和高级脂肪酸（或盐）、淀粉水解生成葡萄糖、蛋白质水解生成氨基酸，三者的水解产物均不同，故D错误；
故选A．
点评：
本题考点： 有机物的结构和性质；常见有机化合物的结构；有机化学反应的综合应用．
考点点评： 本题考查有机物的结构与性质，为高频考点，把握物质中的官能团、官能团与性质的关系为解答的关键，选项B为解答的易错点，题目难度不大．