解题思路：（1）若有机物表示为Cm（H2O）n，则消耗的氧气和生成的二氧化碳的体积比为1：1，实际为5：4，大于1：1，故有机物组成可表示为（CxHy）m（H2O）n，则（x+[y/4]）：x=5：4，据此整理出该类化合物的通式；由于H原子为偶数，故当m=2、n=1时，这类化合物分子量最小；
（2）若某一类有机物可用通式（CxOy）m（H2O）n表示，则在相同的条件下，该类化合物完全燃烧时消耗的氧气体积为V1和生成的CO2体积为V2，1mol耗氧量为（x-[y/2]）mol，生成CO2为xmol，体积之比等于物质的量之比；
（3）有机物在完全燃烧时，消耗氧气与生成CO2的体积比为3：4，小于1：1，可以表示为（CxOy）m（H2O）n，故（x-[y/2]）mol：xmol=3：4，则x=2y，则有机物可以表示为（C2O）m（H2O）n，根据氢氧化钠的物质的量计算有机物的物质的量，进而计算有机物的相对分子质量，结合相对分子质量讨论m、n的值，确定有机物分子式，再根据有机物具有两个羧基，其余的碳原子与相同的原子或原子团结合，确定有机物结构简式．
（1）若有机物表示为Cm（H2O）n，则消耗的氧气和生成的二氧化碳的体积比为1：1，实际为5：4，大于1：1，故有机物组成可表示为（CxHy）m（H2O）n，则（x+[y/4]）：x=5：4，整理得x=y，故该类化合物可以表示为（CH）m（H2O）n；
由于H原子为偶数，当m=2、n=1时，这类化合物分子量最小，分子式为C2H4O，结构简式为：CH3CHO，
故答案为：（CH）m（H2O）n；CH3CHO；
（2）若某一类有机物可用通式（CxOy）m（H2O）n表示，则在相同的条件下，该类化合物完全燃烧时消耗的氧气体积为V1和生成的CO2体积为V2，1mol耗氧量为（x-[y/2]）mol，生成CO2为xmol，体积之比等于物质的量之比，故V1：V2=（x-[y/2]）mol：xmol=（2x-y）：2x，
故答案为：V1：V2=（2x-y）：2x；
（3）有机物完全燃烧时，消耗氧气与生成CO2的体积比为3：4，小于1：1，可以表示为（CxOy）m（H2O）n，故（x-[y/2]）mol：xmol=3：4，则x=2y，则有机物可以表示为（C2O）m（H2O）n，
有机物具有两个羧基，取0.2625g该化合物恰好能与25.00mL 0.10 00mol•L-1的NaOH完全中和，则有机物的物质的量=[1/2]×0.025L×0.1mol/L=0.00125mol，故有机物的相对分子质量为：[0.2625g/0.00125mol]=210，
故18n+40m=210，且m+n≥4，讨论可知m=3、n=5，故有机物分子为C6H10O8，分子中除两个羧基，其余的碳原子与相同的原子或原子团结合，故有机物的结构简式为：HOOC-（CHOH）4-COOH，
故答案为：C6H10O8；HOOC-（CHOH）4-COOH．
点评：
本题考点： 有关有机物分子式确定的计算．
考点点评： 本题考查有机物分子式确定、有机物燃烧的有关计算，题目难度较大，关键是对通式的理解，侧重考查学生分析解决问题的能力，试题培养了学生的分析、理解能力及灵活应用所学知识的能力．