解题思路：此题考查的是关节的结构与功能，骨、关节和骨骼肌的协调配合，由人体肩关节和肘关节结构示意图可知：[1]肩胛骨，[2]肱骨，[3]肱三头肌，[4]桡骨，[5]尺骨，[6]肱二头肌．
（1）关节是指骨与骨之间能够活动的连接，一般由关节面、关节囊和关节腔三部分组成．关节面是两个（或两个以上）相邻骨的接触面，其中略凸起的一面叫做关节头，略凹进的一面叫做关节窝．关节面上覆盖一层表面光滑的关节软骨，可减少运动时两骨间关节面的摩擦和缓冲运动时的震动．如图肘关节是由肱骨下端和尺骨、桡骨上端构成的．
（2）使关节牢固的结构特点是：关节囊及囊里面、外面的韧带将两骨牢固地连在一起．
（3）缩手反射属于简单反射（非条件反射），是一种比较低级的神经活动，由大脑皮层以下的神经中枢参与即可完成．神经中枢在脊髓，由脊髓控制完成．此时[3]肱三头肌舒张，[6]肱二头肌收缩．
故答案为：（1）不少于2块；
（2）肱三头肌； 肱二头肌；关节囊；韧带；
（3）舒张；收缩；脊髓．
点评：
本题考点： 骨骼肌在运动中的协作关系；关节的基本结构和功能．
考点点评： 解此题的关键是理解掌握关节的结构与功能以及骨、关节和骨骼肌的关系．