解题思路：此题考查的是嫁接的知识，嫁接是指把一个植物体的芽或枝，接在另一个植物体上，使结合在一起的两部分长成一个完整的植物体，据此答题．
（1）、嫁接是指把一个植物体的芽或枝，接在另一个植物体上，使结合在一起的两部分长成一个完整的植物体，嫁接属于无性繁殖，没有精子和卵细胞结合成受精卵的过程，因而后代一般不会出现变异，能保持嫁接上去的接穗优良性状的稳定，而砧木一般不会对接穗的遗传性产生影响．
（2）、如图嫁接时，接上去的芽或枝叫接穗，被接的植物叫砧木，嫁接时应当使接穗和砧木的形成层紧密结合，以确保成活，因为形成层具有很强的分裂能力，能不断分裂产生新细胞，使得接穗和砧木长在一起，易于成活．因此，应该用水蜜桃做 接穗，而用毛桃做 砧木．
（3）扦插一般是指把植物的茎进行切断，经过处理之后，插在土壤中，然后每一段枝条都可以生根发芽，长出一个新的植株．柳树、杨树、月季花等植物适合用茎进行扦插繁殖，用茎进行扦插可以短时间内大量繁殖出新植株．因此要想得到大量的盆栽月季适合用扦插技术．将植物的枝、蔓压埋于湿润的基质中，待其生根后与母株割离，形成新植株的方法．又称压枝．压条是对植物进行人工无性繁殖（营养繁殖）的一种方法．与嫁接不同，枝条保持原样，即不脱离母株，将其一部分埋于土中，待其生根后再与母株断开．桂花一般用压条繁殖．
故答案为：
（1）嫁接；
（2）接穗；砧木；
（3）扦插；压条
点评：
本题考点： 有性生殖与无性生殖的区别及应用；植物的无性生殖．
考点点评： 解答此类题目的关键是知道嫁接、扦插、压条的繁殖方法和过程．