B
A、桂花的香味能飘到很远的地方是由于桂花中含有香味的分子在不断运动的缘故，说明了分子在不断地运动．故解释正确．
B、水银是汞的俗称是由汞原子直接构成的物质，在受热的情况下，汞原子之间的间隔会变大，导致其体积增大．而汞原子本身的大小是不变的．水银温度计利用的正是这一原理．故解释错误．
C、水通电分解的微观实质是在通电的条件下构成水的水分子分解成氢原子和氧原子．氢、氧原子再重新组合成新的氢分子和氧分子．能说明在化学变化中分子可以再分．故解释正确．
D、由于石油气的分子之间有很大的间隔．在加压的条件下分子之间的间隔会大大变小，故25m 3的石油气可以装入0.024m 3的钢瓶中，说明分子之间有间隔．解释正确．
故选B．