解题思路：根据洗洁精具有乳化作用进行分析．
洗涤剂有乳化作用，能将大的油滴分散成细小的油滴随水冲走．
故答案为：乳化．
点评：
本题考点： 乳化现象与乳化作用．
考点点评： 化学与我们的生活息息相关，了解乳化作用即可正确解答本题．
我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有______功能．
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