为什么生米煮成熟饭容易消化?

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许多有机化合物,例如醣类中的葡萄糖,果糖,蔗糖,麦芽糖等等在水中的溶解度也很大;….我们要把生米煮成熟饭之后再去吃它,就是因为先让米中的淀粉先与水互相溶解之后吃下去才容易消化,要加一些温度,花一些时间才能达到这个目的.