解题思路：根据饱和溶液和不饱和溶液的转化进行分析，要改变饱和溶液的溶质质量分数，一般可以加入水或减少溶质完成，据此分析解答即可．
A、饱和的硝酸钾溶液不能继续溶解硝酸，所以加入一定质量的硝酸钾晶体不能改变饱和溶液的溶质质量分数；故A操作不可行；
B、向硝酸的饱和溶液中加少量水，饱和溶液变成了不饱和溶液，溶质质量分数也会因溶剂的增加而减小．故B操作可行；
C、恒温蒸发溶剂，硝酸钾饱和溶液析出晶体硝酸钾，但溶液仍为饱和溶液，相同温度下的同种物质的饱和溶液溶质质量分数因溶解度相等而相等，故C操作不可行．
D、硝酸钾的溶解度随温度升高而增大，溶剂不变升高温度，硝酸钾的溶解度会升高，但溶液中溶质与溶剂的质量均不会变化，所以溶液的溶质质量分数也不会改变，故D操作不可行；
故选B．
点评：
本题考点： 溶质的质量分数．
考点点评： 本题考查溶液质量分数改变的途径，学生应明确饱和溶液与不饱和溶液之间的相互转化方式，明确溶液中溶质和溶剂的变化导致的溶质质量分数的改变来解答问题即可．