解题思路：本题是脂肪和糖类、蛋白质在元素组成特点上、耗氧量、放能多少方面进行比较的题目，同质量的脂肪和糖类相比，O元素含量少，H元素含量多，释放的能量也较多．
据测定，糖类、脂肪、蛋白质在体内分解所放出的热量分别是：每克糖类平均为17.15千焦，每克脂肪平均为38.91千焦，每克蛋白质平均为17.15千焦．因此质量相同的糖类、脂肪、蛋白质中，氧化分解释放能量最多的是脂肪．
故选：B
点评：
本题考点： 脂质的种类及其功能．
考点点评： 本题的知识点是脂肪与糖类在元素组成上的特点，有氧呼吸的过程，解题时把脂肪与糖类在元素组成上差异，与有氧呼吸过程元素的转移途径及释放能量的多少联系起来理解脂肪与糖类在氧化分解时耗氧量与放出的能量多少．