A、不同人发出声音的音色不同，“闻其声而知其人”是根据声音的音色来判断的，故A正确，不符合题意；
B、“长啸一声，山鸣谷应”是回声现象，故B错误，符合题意；
C、物体振动的频率越快，发出声音的音调越高，故C正确，不符合题意；
D、若乐器发出的声音影响了人们正常工作、学习和休息或对要听的声音起到来干扰作用，即为噪声，故D正确，不符合题意．
故选B
A、不同人发出声音的音色不同，“闻其声而知其人”是根据声音的音色来判断的，故A正确，不符合题意；
B、“长啸一声，山鸣谷应”是回声现象，故B错误，符合题意；
C、物体振动的频率越快，发出声音的音调越高，故C正确，不符合题意；
D、若乐器发出的声音影响了人们正常工作、学习和休息或对要听的声音起到来干扰作用，即为噪声，故D正确，不符合题意．
故选B