解题思路：石墨在通常情况下的化学性质很稳定，一氧化碳具有还原性，某些金属能和酸反应，某些金属不能和酸反应，碳酸钙高温能分解生成氧化钙和二氧化碳．
A、石墨在常温下具有稳定性．故错误；
B、一氧化碳具有还原性，可还原氧化铁．故错误；
C、某些金属能和酸反应，某些金属不能和酸反应，例如铁能和稀盐酸反应，铜不能和稀盐酸反应．故正确；
D、碳酸钙受热能分解生成氧化钙和二氧化碳．故错误．
故选C．
点评：
本题考点： 碳的化学性质；一氧化碳的化学性质；金属活动性顺序及其应用；碳酸钠、碳酸氢钠与碳酸钙．
考点点评： 解答本题的关键是要充分了解各种物质的性质方面的知识，只有理解了物质的性质才能对问题做出正确的判断．