解题思路：科学探究的基本环节是提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达交流．科学探究实验中的变量是唯一的，才能得出准确的结论，否则就得不出准确的结论．
（1）甲和乙可构成一组对照实验，变量是温度，探究的是温度对蒸腾作用的影响．甲液面下降较大的原因是温度越高蒸腾作用越强．（2）甲和丙作为一组对照实验，实验变量是叶，甲液面下降较大的原因是，叶的数量多，叶是蒸腾作用的主要器官，通过蒸腾作用散失的水分多，散失的水分是来自试管中的水．
故答案为：（1）对照；甲；乙；温度；甲；温度越高，蒸腾作用越强
（2）甲；丙；叶；甲；叶是蒸腾作用的主要器官
点评：
本题考点： 探究植物的蒸腾作用．
考点点评： 知道叶是蒸腾作用的主要器官以及影响蒸腾作用的因素是解题的关键．